阿比的Blog: 3月 2012

2012年3月30日星期五

2012-03-30 鑽木取火日式燒肉

名稱:鑽木取火日式燒肉
地址:新北市泰山區泰林路一段28-28號
電話:02-2297-2666
價位與營業時間:
平日:午餐11:30~15:00 359+10% 晚餐17:00~01:00 439+10%
假日:全天11:00~01:00 439+10%
用餐時間限制2小時
官方網址：http://blog.udn.com/FIREMONKEY

串燒機

滷牛肉,麻辣鴨血(很好吃)

冰淇淋

沙拉吧

飲料,台灣啤酒

醬料區

烤土司

滷牛肉配飯

麻辣鴨血

火鍋

鹽焗蝦

甜不辣

空心菜

烤香腸(完全不會焦)

冰品和水果類比較弱~其他都不錯~

2012年3月26日星期一

2012-03-26 花豹銀板(Metynnis Lippincottianus)

Metynnis Lippincottianus
花豹銀板

主要特徵:
鰓蓋後方的側線~明顯黑點

最大尺寸:
13cm

圖片來源:http://www.fishbase.org/summary/speciessummary.php?id=26527

圖片來源:http://www.piranhas-fr.com/galerie/piranhas_guyane.htm

2012年3月24日星期六

2012-03-24 禽流感分高病原和低病原

目前常見的禽流感病毒
H5N1:高病原性(highly pathogenic AI)，會經由禽類傳染給人類
H5N2:低病原性(low pathogenic AI)，目前尚無紀錄傳染給人類
但是低病原的H5N2，也是有機會變成高病原

低病原性AI（低病原性禽流感）
1.最常見的為鳥類流感病毒感染
2.輕微的臨床和隱性感染
3.任何亞型（H1至H16）

高病原性AI（高病原性禽流感）
1.嚴重的疾病，經常在家禽和死亡
2.一些H5或H7型病毒株
3.高病原性的H5或H7可能變異成高病原性禽流感H5或H7亞型

參考資料:
http://www.cdc.gov.tw/lp.asp?ctNode=2706&CtUnit=1574&BaseDSD=7&mp=1
http://tw.myblog.yahoo.com/a371010a/article?mid=5383
http://influenzatraining.org/documents/s15474e/s15474e.pdf

2012年3月5日星期一

2012-03-05「萊克多巴胺﹝Ractopamine﹞」相關問答

Q：什麼是「萊克多巴胺」？A：萊克多巴胺（Ractopamine）商品名為「培林（Paylean）」﹝豬用飼料添加物﹞、「Optaflexx」﹝牛用飼料添加物﹞及「Topmax」﹝火雞用飼料添加物﹞，在藥理作用上屬於「β受體促進劑（β adrenergic receptor agonist）」，具有擬交感神經活性，原本擬研發用於治療人類的氣喘疾病，但因效果不佳未正式上市用於人類之醫療用途，卻意外發現添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例及減少飼料用量，因此目前在部分國家﹝地區﹞為可合法使用的動物用藥。

Q：目前可以使用「萊克多巴胺」的國家﹝地區﹞有那些？A：目前可以使用萊克多巴胺的國家﹝地區﹞如下
(1)允許加入豬飼料：美國、加拿大、墨西哥、玻利維亞、巴西、巴拿馬、哥倫比亞、哥斯大黎加、多明尼加、瓜地馬拉、厄瓜多、薩爾瓦多、宏都拉斯、尼加拉瓜、祕魯、委內瑞拉、巴貝多、澳洲、紐西蘭、印尼、馬來西亞、菲律賓、南非、南韓、泰國、香港。
(2)允許加入牛飼料：美國、加拿大、墨西哥、印尼。
(3)允許加入火雞飼料：美國、加拿大。

Q：「萊克多巴胺」對人體健康有什麼影響？A：依據聯合國糧農組織與世界衛生組織的食品添加物聯合專家委員會（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA）之建議，萊克多巴胺之每日安全攝食量（Acceptable Daily Intake, ADI）為1微克每公斤體重（1μg/kg/day），若以60公斤成人為例，則其每日最大安全攝取量為60微克﹝60μg﹞。由於萊克多巴胺經動物攝食後容易被代謝排出體外，因此人類若食用萊克多巴胺含量極低的肉品，經由體內正常代謝，應不致於超出所建議之安全攝食量。萬一不慎食用大量的萊克多巴胺，才有可能立即出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、乏力及頭暈等症狀。

Q：民眾是否可辨別其所購買的牛肉是從哪裏進口？A：依據衛生署規定，販賣有完整包裝的牛肉，或在有公司、商業登記的賣場販售的散裝牛肉，均須標示品名及產地，民眾購買時可注意相關標示。

Q：民眾或業者如想自行送驗，可以在哪裏進行檢驗？
A：民眾或業者可以付費的方式，在衛生署認可的動物用藥檢驗認證實驗室進行檢驗，認證實驗室之資訊可在行政院衛生署食品藥物管理局網站查詢。
[參考資料：行政院衛生署食品藥物管理局網站、行政院農業委員會動植物防疫檢疫局網站]

資料來源:http://www.health.gov.tw/Default.aspx?tabid=683

2012年3月4日星期日

2012-03-04 瘦肉精之管理

「瘦肉精」是「乙型受體促進劑」（β agonist）的一般俗稱，學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」，這是一種類交感神經興奮劑，包括Ractopamine（萊克多巴胺，商品名稱培林）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克崙特羅）等20餘種。由於此藥物具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪，以獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此被俗稱為瘦肉精。

瘦肉精在禽、畜肉品生產上，具提高飼料轉換率的功能，還能增加產業利潤，所以有些國家在安全範圍內，准許一、二種瘦肉精作為動物用藥，並訂有使用規定與殘留限量，但是可使用的瘦肉精種類和限用在那些動物身上的規定，在各國間並不一致，其所訂定的殘留標準也不盡相同，而「萊克多巴胺」則是比較常被准予使用的瘦肉精。

至於日前有媒體報導錯誤刊出，我國於96年8月14日曾預告「克崙特羅」的限量。克崙特羅是動物治療用藥，國際組織食品標準委員會(Codex)、歐盟及日本等國家，都訂有克崙特羅的殘留容許量，Codex 特別於殘留標準加註，由於這種藥物可能會被濫用，此殘留容許量只限於有國家批准的治療性使用，如安胎，或作為治療呼吸系統疾病時使用。衛生署過去也參照國際標準，於90年訂定其殘留標準。但是在95年10月11日，經農委會公告克崙特羅為禁止使用的藥品時，衛生署也公告刪除克崙特羅的殘留標準。至於衛生署於96年8月14日衛署食字第0960404486號公告內容，僅針對萊克多巴胺訂定殘留標準草案，實際上並未預告克崙特羅的殘留標準。

目前瘦肉精（包括萊克多巴胺）仍是農委會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以只要是在台灣販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。在相關法規標準尚未變動前，衛生署仍將依法行政，在執行市售肉品監測調查與進口肉品輸入查驗時，一旦檢出含有「瘦肉精」，即判定不合格，不合格肉品並依規定處理，確保國民的飲食安全。

[資料來源：行政院衛生署食品藥物管理局藥物食品安全週報第334期]

資料來源:http://www.health.gov.tw/Default.aspx?tabid=683